食品分析

おいしさの総合評価

味覚センサーによる、食品の味、匂いセンサーによる匂い、およびレオメーター、粘度計その他によるテクスチャー(硬さ、噛みごたえ、もろさ、付着性など)の評価を行います。官能検査も実施可能です。
また、特殊なテクスチャー(サクサク感、モッタリ感など)についてもご相談が可能です。

 

価格 
■テクスチャーの評価
 ◇レオメーターによる一般のテクスチャー試験
  硬さ、噛み応え、もろさ、付着性等の測定 5,000円〜
  クリープ試験による粘弾性測定 10,000円〜
 ◇複雑または特殊なテクスチャー:しっとり感、喉越し感など 別途見積
 ◇その他の物性の分析、解析
  表面・界面張力、乳化安定性、動的粘弾性測定、電子顕微鏡観察など 別途見積
 ◇前処理料金 20,000円〜
 ◇統計解析料金 別途見積

 

■味・匂い(香り)の評価
 ◇味の評価
  基本料金(5検体まで) 180,000円〜
  11検体を超える場合の追加料金 60,000円〜
  前処理料金および新規測定法の設定 20,000円〜
  統計解析料金 別途見積
  ※甘味、および、にがり系苦味の測定については別途見積
 ◇匂い(香り)の評価
  基本料金(5検体まで) 300,000円〜
  11検体を超える場合の追加料金 120,000円〜
  前処理料金および新規測定法の設定 40,000円〜
  統計解析料金 別途見積

 

■官能検査
 ◇分析型官能検査 別途見積
  ※サンプル処理、測定条件の新規設定が必要な場合、別途加算します。

 

ご利用シーン
・生産物と既存品の評価をしたい

成分分析

食品の栄養成分(熱量、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウムなど)の分析を行います。

価格
基本栄養成分20,000円/検体〜

ご利用シーン
・製品を販売するにあたり表示データが欲しい